Кулинарные курсы в Марракеше

Кулинарные курсы в Марракеше

cooking class settingПосещая другие страны, мы стараемся узнать как можно больше о местной жизни, культуре, а также о кухне каждой страны. Один из способов сделать это – посетить местные рестораны, хотя еще более увлекательно иметь возможность готовить самостоятельно. На этот раз нас заинтересовала марокканская кухня.

Оказалось, что в Марокко желающим найти кулинарные курсы довольно просто. Это получается одновременно приключение, развлечение и получение новых полезных навыков в кулинарии.

Марокканская кухня

moroccan tajineПеред поездкой в ​​Марокко мы забронировали уроки кулинарии недалеко от Марракеша – FAIM D’EPICES. Цена составляла около 50 евро на человека и включала местный транспорт от отеля Марракеш до места проведения обучения, сами кулинарные классы, демонстрацию ваших навыков на практике (необходимые продукты также были доступны на месте и включены в стоимость) и дополнительно мастерская специй и напитков.

moroccan spicesМы научились готовить полный курс еды, который включает хлеб, салат, таджин (традиционное марокканское основное блюдо) и особые марокканские пирожки. Основным блюдом в тот день был таджин из баранины с черносливом.

Обратите внимание, что организаторы курсов не принимают кредитные карты, поэтому необходимо иметь при себе наличные. До этого мы также внесли залог за бронирование меств (половину стоимости).

Faim d’Epices на рынке существует уже давно, кухня большая и хорошо оборудованная. Мы также получили очень полезные советы по различным темам, например, как узнать, является ли аргановое масло чистым или как убедиться, что шафран настоящий (эти специи дорогие, и люди могут попытаться продать подделки).

moroccan saladМасло арганы – это масло, получаемое из ядер орехов  арганого дерева, а шафран – это пряность, полученная из цветов крокуса. Шафран с древних времен был самой дорогой специей в мире по весу. И аргановое масло, и шафран типичны для Марокко.

Каждое домашнее хозяйство в Марокко также готовит свои собственные смеси специй для повседневного приготовления. Они могут включать тмин, шафран, сумах, фенхель, горчицу и многие другие ингредиенты.

Занятия проводил французский владелец, а затем была возможность купить в магазине различные смеси специй и масла.

Хотя это не имеет прямого отношения к этой поездке, вам может быть интересно посмотреть мое видео о марокканском городе Тафраут, сделанное из фотографий, снятых во время другого путешествия  по Марокко (откроется в новом окне).