You are currently viewing Литовский десерт шакотис

Литовский десерт шакотис

Пекарня возле Игналины

Это еще одна из частей нашего путешествия по Литве. Не совсем рано утром второго дня нашей поездки, после кофе и легкого завтрака, мы отправились на восток Литвы в Игналину. Нашей целью была пекарня Ромнеса ( Romnesa), где производят литовский десерт шакотис (šakotis, šakočiai или raguolis), что является национальным деликатесом известному даже за пределами страны.

romnesaШакотис – это особый кекс в виде конуса с дуплом посередине, который в древности монахи готовили с 15 века. Подобные кексы популярны также в Германии, Польше, Швеции, Венгрии и Японии. Однако в каждой стране есть свои особые традиции их приготовления. Варианты приготовления могут быть разными, но для примера приведу один рецепт шакотиса (имейте в виду, что такое же значение, как и ингредиенты, также имеет технология приготовления). В этом случае приготовление шакотиса производилось на открытом огне. Также нам рассказали об истории шакотиса (на территории фабрики есть небольшой музей) и мы даже сделали свой собственный деликатес.

Размер шакотиса зависит от количества яиц, использованных для его приготовления.

Компоненты литовского шакотис

preparing sakotis1/2 стакана сливочного масла;
1/2 стакана сахара;
1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона;
1/2 чайной ложки ванили;
6 яичных желтков;
2/3 стакана муки;
1/3 стакана кукурузного крахмала;
6 яичных белков;
1/4 чайной ложки соли;
1/4 стакана сахара

Приготовление

1. Взбить сливочное масло до легкого состояния и постепенно добавить 1/2 стакана сахара, цедру лимона и 1/2 чайной ложки ванили.
2. Добавьте желтки по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
3. Смешайте муку с 1/3 стакана кукурузного крахмала, 1/4 чайной ложки соли и перемешайте со смесью сливочного масла.
4. Взбивать яичные белки до образования мягкой пены, постепенно добавлять 1/4 стакана сахара, взбивать до образования твердых пиков.
5. Вмешать небольшое количество яичного белка в мучную смесь, добавить мучную смесь в яичные белки.
6. Выпекать на вращающемся конусе.

Как подавать

Не забудьте вынуть среднюю часть конуса из  шакотиса перед подачей на стол – он выглядит настолько вкусным, что любой захочет попробовать его прямо сразу.